En riktig super frukost blev det denna söndag!
Blev inspirerad när jag satt och kikade i olika matbloggar igår kväll..

Mixa 2½ dl havregyn (jag tog fiber havregryn men det funkar vilket som) tills det ser finmalet ut.
Tillsätt sedan ca 1½-2 dl mjölk (jag tog den gula, mini. Men samma här, all mjölk fungerar)
Och 1 ägg + lite salt.

Mixa allting tills det blir en smet och sen är det klart! I med allt i stekpannan (det räckte med 1 tsk oliv olja men vilket matfett som helst fungerar såklart) 

Sedan toppade jag med lite stevia, kvarg 0.1% och massa blåbär :D 

Jag vart glatt överaskad av smaken, det blev riktigt grymt gott ! Det här kommer bli en "helg-frukost" favorit utan tvekan :)

Mumsigt värre! 
Dagens mat blev en succé, en supergod kräftstjärtsoppa :)

Se bara på bilden hur mumsigt det ser ut!
Jag började med att fräsa purjolök, gräslök, 1vitlök, ½gul lök och rivna morötter. 
Sedan öste jag ner 170 gram (en burk) handsklade kräftstjärtar

och ca hälften av laken för smakens skull.
Efter de rörde jag ner ca 100g mini kvarg och ca tre matskedar tomatpuré.
Kryddor jag använde var dillkorn, paprikapulver och salt.
Och såklart vatten, ca ½ liter..

 

 

 

 

Igår uteblev uppdateringen, beror på att jag är hund vakt så det är fullt upp hela tiden.. Men himla mysigt :)
Det blev i alla fall en god middag igår, fast bäst var ändå min coleslaw!

Den är gjord på samma sak som allt annat i min värld, kvarg 0.1%.. ;)
Och en gnutta fettfri majonäs som jag skrev om tidigare.. Och såklart vitkål & morötter.
Svartpeppar och vitlökssalt.

Det serverades till torsk-pinnar rullade i äggvita och pofiber, mums!
Pofiber's innehåll - torkade fibrer av potatis.

"Pofiber" 75 kcal/100g jämfört med  "Wasa ströbröd" som har ca 370 kcal/100g!

Ni hittar pofiber på hyllan för glutenintolerans!

 

 

 

Känner mig rätt så cool nu asså, visst det var super lätt. Men första gången är alltid spännande :)
Har lyckats göra en rabarberkräm med stevia i stället för socker!

500g Rabarber

1dl Stevia

3 msk potatismjöl (blandat med vatten) 

Helt ok! 
Hade beställt hem shirataki nudlar, tagliatelle och "ris" och idag kom dom på posten :)
Så jag passade på att bjussa både mig själv, mamma och Anders på lite vegetarisk mat.. Som bestod av Shirataki nudlar och chili con qorn (som jag skrivit om tidigare).. Och tro det eller ej men nudlarna slinker ner. Dock ganska smaklösa, men vilka okryddade nudlar smakar egentligen någonting? 
Det posetiva är ju att man kan smaksätta nudlarna hur man vill :)

Shirataki nudlar är alltså dom väldigt omtalade "mirakel nudlarna" som innehåller endast 5 kcal/100gram.
Så man kan äta i princip hur mycket som helst av nudlarna. 

 

 

 

 

Jovars!

Lax & sparris tillsammans med en väldigt god räk och rom röra :)
Röran är gjord på lätt kesella, lite lätt naturell yogurt och pyttepytte lite majonäs (fettfri), handskalade räkor, gräslök, röd lök, röd rom och lite salt. Piece of cake!

Laxen kryddade jag med endast citronpeppar.. mums!

 

Intressant det här med myter, vad är sant och inte när det handlar om mat? :)
Det som är, är att vi idag lever med en massa falska myter, vilket gör att vi väljer att plocka bort vissa ingredienser i vardagen som faktiskt bara gör gott för kroppen.

Jag har plockat ihop några myter och svar som jag själv tyckte var intressanta, tog jag alla så skulle det bli en hel roman. Och det orkar väl ingen läsa?

Myt 1: Man går ner i vikt av att äta lite och ofta
Det här är hälsotrenden nummer ett just nu - men stämmer det? Inte enligt den australiska forskaren Michelle Palmers senaste studie. Där jämförde hon viktnedgången hos två grupper: en som åt tre större mål om dagen och en som åt sex mindre mål. De gick ner lika mycket, men de som åt sex mål gick upp i vikt snabbare efteråt.

Myt 2: Man blir tjock av att äta på kvällen
Kalorier är kalorier - oavsett när på dygnet man stoppar i sig dem. En studie som gjordes på apor visade att det inte spelade någon roll för vikten om aporna fick huvuddelen av sitt dagliga matintag på natten eller på dagen. Däremot är det inte så hälsosamt att sitta framför tv:n och småäta varenda kväll, påpekar Angela Dowden.

Myt 3: Ägg höjer kolesterolvärdet
Forskarna har velat fram och tillbaka om ägg - men den nyaste forskningen visar att det inte alls är så dumt för hälsan. En brittisk studie visade att kolesterolet inte höjdes även om försökspersonerna åt två ägg om dagen i tolv veckor. Dessutom innehåller ägg nyttiga vitaminer, mineraler och få kalorier.

 

Har precis avnjutit en vegetarisk måltid gjord på qorn, rödbetor, "sommar wok" och 30g chevre10%.

Men med denna ost så kan man äta 30g (64 kcal) utan dåligt samvete :)

 

Fyndigt va? Chili con qorn.. 
Vegetariskt blev det idag.
Qornfärs, majs, röd och grön paprika, vita bönor i tomatsås (light variant), vitlök, gul lök och paprika pulver!

Tillsammans med en skiva skrädknäcke blir det ännu mumisgare, för då kan man äta med händerna ;)

 

Resultatet! :) 

Göra sylt var kul och super enkelt! Tyvärr har jag inga fina rosetter eller små "lock-dukar" att deckorera sylt burkarna med.. Men huvudsaken är väl att innehållet smakar bra, och det gjorde de också! :)

Skrädknäcke! Såå gott. 
Som ni säkert ser på förpackningen, så är det gjort på rostat havre.. väldigt knaprigt och gott i alla fall :)

Otroligt vad gott :)
Idag är det lördag och då kände jag för att festa till de lite.. Bara för att!
Så idag bjöd jag mig själv på laxfilé kryddad med wasabi och sesam frön.
Torr-stekt zucchini med chili och en otroligt god skagen röra á la Sanna!

Röran är gjord på kvarg, handskalade räkor, röd lök, röd stenbits rom, gräslök och fettfri majonäs.

Testa!

Roligt att laga mat när det blir bra också, rotfrukt-soppa á la Sanna. 
Ni borde testa :)

½ Kålrot
½Palsternacka
2 Morötter
½ Purjolök
Ca 1 dl syltlök
Torkad gräslök

(Mycket lök var det ja, men så gott!) Allt kokas samtidigt i en stor kastrull med ca ½ liter vatten.. 
Tillsätt salt, vitpeppar och så mycket grönsaksbuljong som ni önskar (jag hade nog ganska mycket..)

Lycka till! Nyttigt och gott :D

 

Go kväll folkens, tänkte mest tipsa er om en väldigt hälsosam "cheescake" jag nyss smaskat i mig :)
Det blir inga onyttigheter för min del på ett bra tag framöver så jag grubblade länge och väl på vad jag skulle kunna ha som "framför-tv-snacks" som faktiskt kan vara ganska svårt att vara utan..
Denna består endast av 130 kcal (en banan har ca 105 kcal beroende på storlek).. 

Receptet är löjligt enkelt och jag kom faktiskt på det nu ikväll :)

1 ägg 
2 msk mini keso

pyttelite salt, lite kanel, och super lite stevia strö. 
Toppat med jordgubbar :)

Jag hade ugnen på ca 175g och jag lät "kakan" stå inne i ungefär 15 minuter (tyckte färgen på kakan fick avgöra och det funkade)